青蔥抗感冒秘訣大公開！中醫師教你2招保存新鮮不發黃

🌱青蔥抗感冒原理大解析

中醫把感冒分成「風寒型」跟「風熱型」兩種，這可是有大學問的！像最近天氣轉涼，如果出現「怕冷到骨子裡」、「全身痠痛像被車碾過」、「鼻水流不停」這些症狀，八成就是風寒型感冒。這時候老祖宗的智慧就派上用場啦！青蔥含有大蒜素這個好東西，不只能殺菌還能讓身體暖呼呼，促進血液循環對抗病毒超有效！

風寒感冒VS風熱感冒比一比

🥣日式培根蔥湯食譜教學

🛒材料準備（2人份）

• 台灣青蔥2根（約手掌長）
• 厚切培根2片（選油脂分明的更香）
• 無糖豆漿500ml（用全豆漿口感更濃）
• 雞湯塊1個（推薦用低鈉版本）
• 無鹽奶油1大匙（約15g）
• 現磨黑胡椒少許

👩🍳詳細步驟

1. 食材處理
   青蔥「先拍後切」香氣更足！用刀背把蔥白拍裂後，連同蔥綠切成2公分小段。培根切成0.8公分寬條狀，太薄容易炒焦。

2. 爆香關鍵
   冷鍋放奶油開「小火」融化，先下蔥白炒到微微透明，再放蔥綠一起拌炒。聞到蔥香味後加培根，炒到邊緣捲起出現焦香感。

3. 燉煮技巧
   倒入豆漿後「絕對不能煮沸」！保持中小火看到鍋邊冒小泡泡時，放入捏碎的雞湯塊。用木勺慢慢攪到融化，最後撒點黑胡椒就完成啦！

💡小撇步：喝之前加幾滴米酒提味，風味更層次！

❄️青蔥保存終極指南

方法1｜冷藏保鮮術

1. 廚房紙巾「先打濕再擰乾」到微濕狀態
2. 把整把青蔥捲起來包住
3. 外層套上夾鏈袋「留1公分縫隙」透氣
4. 直立放在冰箱蔬果室最上層

👉最佳賞味期：7-10天不黃化

方法2｜冷凍蔥花術

1. 青蔥洗淨後用「蔬果脫水器」甩乾
2. 切蔥花時菜刀「斜45度角」下刀不易噴汁
3. 分裝到製冰盒壓緊實
4. 冷凍3小時定型後轉保鮮盒

👉使用方式：煮湯時直接丟2塊，炒菜不用退冰直接下鍋

🧑⚕️中醫師特別提醒

台北市聯合醫院中醫師王文宏建議：「風寒感冒初期喝蔥湯要把握『趁熱喝、慢慢喝』原則，喝完立刻蓋被發汗效果最好。但若是已經出現黃鼻涕、喉嚨腫痛等化熱現象，就要停止食用溫補食材。」

主婦聯盟理事張媽媽分享：「我家冷凍庫必備三種蔥——蔥段煮湯、蔥花炒菜、蔥絲蒸魚，用夾鏈袋分裝貼標籤，料理超方便！」

🛒台灣蔥品種挑選秘訣