鳳梨：台灣人專屬的天然消炎藥

🍍旺來傳奇：從吉祥物到國民水果

台灣人拜拜必備的「旺來」可不只是擺好看的！老一輩都知道，鳳梨閩南語發音像「旺來」，連葉子都像鳳凰尾巴超吉祥。但你可能不知道，這種17世紀從南美洲飄洋過海來的水果，現在可是台灣的「水果界外交官」！

你不知道的鳳梨冷知識

• 台鳳公司每年外銷日本鳳梨可繞地球1/3圈
• 土鳳梨酥內餡要用至少醃漬730天的老鳳梨
• 鳳梨頭其實是「沒有葉子」的那端（跟西瓜相反）

🌟鳳梨營養大解密

切開黃澄澄的果肉，裡面藏著超狂營養素：

1. 鳳梨酵素：天然消炎藥，扭傷瘀青敷著吃都有效
2. 維生素C：1碗抵3顆檸檬，美白又抗氧化
3. 錳元素：關節軟骨最愛的超級礦物質
4. 膳食纖維：每100克就有1.4克，清腸效果直逼地瓜

飯後吃鳳梨的3大好處

• 分解牛排的蛋白質，消化速度快2倍
• 中和油炸食物的自由基
• 天然酵素代替健胃整腸藥

🛒行家教你挑鳳梨

農委會專家偷偷告訴我的「黃金挑選法」：

1. 看色澤：果皮要「3分綠7分黃」最完美
2. 彈指神功：用手指彈出「啵啵」聲才是好鳳梨
3. 聞香術：帶蜂蜜香氣的絕對甜到心坎裡
4. 摸鱗目：表皮顆粒要平均分布像龜甲紋

有機鳳梨4特徵

• 果肉纖維細如髮絲
• 酸甜比例3:7最完美
• 後味帶淡淡百香果香
• 連鳳梨心都能直接吃

🧊保存鳳梨的關鍵技巧

• 整顆鳳梨要倒著放（葉子朝下）避免「黑心」
• 切開後用「檸檬汁+蜂蜜」醃漬，冷藏放3天不變味
• 冷凍鳳梨塊打果汁，維生素C保留率達90%

怕咬舌頭？試試這3招

1. 泡鹽水時加1小匙蜂蜜
2. 用60度溫水沖洗30秒
3. 搭配優格或起司一起吃

🍍鳳梨入菜小秘訣

• 醃肉時加鳳梨汁，嫩肉效果比小蘇打粉好10倍
• 煮鳳梨苦瓜雞湯要去除澀味，先乾炒果肉至焦糖化
• 自製鳳梨果醬加「帶皮檸檬片」可增加膠質感

❗營養師特別提醒

糖尿病患者要注意！雖然鳳梨GI值只有65，但每天建議量不超過「飯碗8分滿」，最好搭配無糖優格或堅果一起吃，避免血糖坐雲霄飛車～